elffa: (Default)
- Егор, какое у тебя любимое блюдо? - спросила я своего ребенка
- Не знаю.
- А если подумать?
- Не знаю. Пельмени, наверное.
Вот оно, признание моей полной кулинарной несостоятельности.
Я в детстве очень любила приготовленную мамой еду. Она тоже была отнюдь не рыцарем плиты и поварешки. Но у меня был четкий рейтинг кулинарных пристрастий, и на вопрос: "Света, какое у тебя любимое блюдо?", я бы сразу ответила:
- блины.
Мама пекла их по воскресеньям, практически каждую неделю, потому что я так самоотверженно ждала этого дня, что разочаровать было немилосердно. Замешивала здоровенную кастрюлю теста, по консистенции напоминавшее даже не жидкую сметану, а скорее густое молоко, разогревала сковородки чуть не до красноты и начинала священнодействовать.
Моя задача была мазать блины сливочным маслом. Мне всегда хотелось выдержанно и строго мазать каждый выдаваемый блин и следить за тем, чтобы стопочка была идеально ровная, и только потом, вместе со всеми сев за стол, начать есть. Но никогда так не получалось, я запихивала в рот чуть не каждый третий блинчик, и к моменту, когда кастрюля отправлялась в раковину для помывки, объедалась уже до икоты. Но все равно садилась и ела - со сгущенкой или с вареньем, запивая сладким чаем, и ничего не было вкуснее.
А на обед я любила
- борщ.
Я так и не научилась такой готовить. Он был насыщенного темно-бордового цвета, слегка сладковатый, с каким-то почти густым бульоном. Мне мама раскрыла все секреты: для цвета - ложка уксуса, для сладости - чайная ложка сахара, лук с морковкой обжарить, капусту класть за 5 минут до готовности. Но все равно не то. Я так любила этот борщ, что всегда просила добавки, и мама радовалась - а какая мама не радуется, когда ребенок просит добавки?
На ужин самое-пресамое - это была
- жареная картошка с котлетами.
Картошка, нарезанная соломкой, хрустящая, золотистая. Котлетки небольшие, аккуратненькие, очень сочные. Кто сказал, что на ночь нельзя наедаться? Вот и не наедайтесь, мне больше достанется!
А еще кайфом была рисовая каша на молоке, с рекордным добавлением сахара. При всей моей ненависти к кашам и молоку по отдельности, этого блюда мы с подружкой, незавтракающие дети, на даче с утреца могли наперегонки навернуть здоровенную кастрюлю.
Кстати, что удивительно, сейчас мамины блины мне кажется очень жирными, картошка всегда пережаренной, а борщ - полупресным. Не знаю, то ли мои вкусовые рецепторы перестроились, то ли мама что-то изменила в подходе. Но у меня были любимые блюда, и я всегда считала, что моя мама не только самая красивая, но и лучше всех готовит.
А у моего ребенка вот, несмотря на мои редкие, но все же присутствующие набеги на кухню, такого мнения не сложилось. Ну ладно, что ж, буду просто самой красивой тогда))
А что вы любили в детстве? И что сейчас из блюд вашего приготовления любят ваши дети?
elffa: (Default)
Первый раз за тыщмиллионов лет меня заинтересовал рецепт выпечки, увиденный тут http://community.livejournal.com/gotovim_vkusno/110984.html несколько дней назад.
Самое удивительное, что у меня дома даже были все ингредиенты, включая плитку горького шоколада.
И я решила изобразить. Препятствие ждало меня в самом неожиданном месте: формочек для выпечки у меня нет (я по-честному, с риском для жизни, перерыла все антресоли, с заведомо известным результатом). Но если настоящим героям не дают идти прямо, они идут в обход. Я нашла керамические чашки а ля под эспрессо, и забубенила тесто туда.
Чашки выжили, пирожное испеклось.
Жаль только мяты нет. И малины.

elffa: (Default)
Идея постигнуть таинства приготовления японской кухни в домашних условиях будоражила Димино воображение уже давно. Мое - нет, но только потому, что для меня это представлялось изначально нереальным. Европейская кухня, даже при наличии в ней вполне себе заморочистых рецепотов, она всегда была как то ближе моему пониманию. Вот, к примеру, паста Сальмоне. Звучит, а? А ведь на самом деле это всего лишь макароны с сливочным соусом с красной рыбой и икрой (кстати, потрясающе вкусно, особенно в Димином исполнении, скажу вам по секрету). А тут - всякие васиби-тобико-нори-хрен-знает-что-еще-все-равно-не-выговоришь, и вообще как они запихивают в середину риса все эти вкусности?! Но моего мужа все это не смутило, он покопался в инете выписал себе списочег ингредиентов и пошел в магазин. В обычный такой магазин, формата супермаркет. В обычном магазине формата супермаркет оказалось много всего вкусного, но мало того, что было нужно Диме для экспериментов с японской жрачкой. Денег в магазине было оставлено немеряно, но для того, чтобы приступить к действу, не хватало принципиально важных деталей, таких как нори, тобико и бабмбуковый матрасик. Поэтому в первый вечер знакомство с японскими изысками в домашних условиях у нас началось с лапши Удон (которая почему-то как раз в том самом магазине присутствовала в ассортименте) с кальмарами и красным перцем. Получилось весьма специфически, но для дебюта - вполне и вполне.
На следующий день через инет был найден адрес магаза "Якитория", закуплено все недостающее, и еще немного того, что непланировалось. По окончательным подсчетам, на ту сумму, которая была истрачена на закупку всех ингредиентов, можно было вполне 3 раза вдвоем весьма плотно покушать в суши-баре :))))
Дома приступили к действу, но почему-то забыли прочитать, как правильно варить рис. Итогом получили эдакую кашку, которую потом щедро залили рисовым уксусом с солью и сахаром. Кашка была липкой и, на мой вкус, слишком сладкой. И очень быстро кончилась, хватило лишь на 3 "колбаски", причем в одну из которых Дима так щедро шарахнул васаби, что кроме него претендетнов на эти роллы не осталось :)
Но мы ж не будем так легко сдаваться, поэтому и на следующий день в меню значились роллы, а в планах на вечер - этих самых роллов приготовление. Был еще раз проштудирован интернет, получены ценные советы от бывалых роллоделов по аське, и поэтому рис в этот раз получился хоть и далеким от идеала, но все же значительно более пригодным для осуществления поставленных целей. В общем, получилось вполне прилично. Правда, еще раз убедилась, что руки у меня растут явно не из того места, поэтому красивой плотной скруткой роллов похвастаться я не могу :)) по крайней мере пока. Но я буду самосовершенствоваться :)
elffa: (Default)
вчерашний горошек полностью компенсирован сегодняшним ужином: салат с креветками и сладким перцем и лосось под соусом из кедровых орешков. И белое вино.
Может ведь, когда хочет)))))
elffa: (Default)
У меня неожиданно в арсенале появились 2 рецепта. Делюсь.

Рецепт первый.
На НГ делали мы шашлык из семги, для чего рыбу мариновали: оченькрупнопорезанную (рыбину примерно на 4 части разрезать) семгу в кастрюлю, туда же лимон, нарезаный толстыми кругами, лук кольцами и соль (я солила несильно). В общем, часть рыбы пожарили, а часть решили оставить "на потом". В итоге, сначала этот тазик простоял полсуток в теплой комнате, потом вынесли в холодное помещение. А еще через сутки, когда собрались уже ее выбрасывать, мама решила попробовать - а вдруг не протухла. Выяснилось, мало того, что не протухла, так она еще и приготовилась - малосольная офигенско вкусная рыба. На бутеры смолотили только так. Приезжали гости - выспрашивали, где мы такую рыбу покупали

Рецепт два. Опять же от лени. Димка обычно, когда готовит, чего-нибудь придумывает супер-вкусненькое, рецепты какие-то ищет и т.д. А я ж лентяй. А уже "в грязь лицом" неохота 8)) Короче, готовила сегодня мясо. Слегка обжарила свинину, на другой сковородке поджарила лук. Потом лук выложила сверху на мясо, намазала все это дело сверху Виолой и еще поготовила на медленном огне под крышкой минут 15. Получилась прям вкусняшка
elffa: (Default)
В выходную инициативу по высокой кухне у меня перехватил Дима.
В субботу была какая-то обалденно вкусная рыба (то ли лосось, то ли семга, замаринованные в белом вине, лимоне и специях).
А в воскресенье он приготовил баранину. Не могу не поделиться рецептом. Я была готова съесть ВСЁ, вместе со сковородкой. Из-за запаха, наверное, слюной захлебнулись вс соседи.
Ингредиенты:
баранья корейки - 500-700 грамм
Чесночный порошок
белое вино 200 мл
1 луковица
имбирь (по желанию)
соус карри (мл 200-300) (мы брали Heinz)

Мясо на 40 минут кладется в маринад (белое вино, имбирь, чесночный порошок), соль.
Параллельно обжариваем нарезанный кубиками лук, добавляем соус карри, еще немного пережириваем.
Затем в сковородку с пережаренным луком и карри вываливается мясо с маринадом, и тушится минут 20 до готовности мяса.
Нннннням!
elffa: (Default)
Чего-то пробрало меня на кулинарию. Сейчас вот шарлотку испекла. С корицей и мускатным орехом. Оргааааазм 8))))
Оказывается, я умею готовить. Кто бы мог подумать 8)
elffa: (Default)
В пятницу чудненько сходила с Полинкой в "Рок Вегас". Такая ностальгиЯ меня проперла 8) Прямо как в дом родной вернулась после долгого отсутствия 8)

Субботу по некоторым обстоятельствам вычОркиваемммм. Не было ее как будто. Не, субботнее утро было - на коррекцию когтей сходила, красиво-когтистая теперь опять.

Воскресенье прошло под девизом "Поваренок с поварешкой". Наконец печальный Димин взгляд по поводу моего полного игнорирования кухни достиг цели, и я, вооружившись тремя сумками продуктов, пошла делать заготовки на неделю.
Всего 2-2,5 часа свободного времени, и мы имеем:
- заготовку для куриных рулетов с грибами, зеленым луком и сметаной (начинка приготовлена, в тесто закручена, в морозилку засунута. Из такого состояния довести их до кондиции вкусного ужина - 20 минут)
- заготовка для тефтелей по итальянски (сами тефтелины приготовлены по замороченному рецепту; все ингредиенты для соуса в холодильнике; спагетти закуплены)
- на ужин свинину с грушами в каком-то нереальном соусе. Полный пиндык. Получилось вкусно, но очень своеобразно, не привыкли мы к сладкому мясу (ага, а что вы хотите, когда в ингредиентах значится яблочный сок, сахар, груши..). Но Дима мужественно ест и даже хвалит 8)) Потому что я сразу предупредила - 1 негативный отзыв и фсё, дежурство по кухне сдаю обратно 8)

А еще я наконец-то решила, что коллекция Космополитанов - это далеко не самое ценное в моей жизни, а вовсе даже 2 свободные полки, которые освободятся от вышеупомянутых источников информации, всяко полезнее. В общем, по пересчете (а что, интересно же) выяснилось, что у меня 116 (!!!) Cosmo. Не готова расстаться я только с одним - там где моя голая тушка и аж 4 страницы текста про меня, любимую. А вот 115 журнальчиков ждут свою новую хозяйку (или хозяина, но это уже клинический случай).
Ни у кого, dear мои френды, нет идей, кому и за сколько все это добро можно пристроить?

Profile

elffa: (Default)
elffa

January 2017

S M T W T F S
12345 67
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 25th, 2017 02:26 am
Powered by Dreamwidth Studios